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广东版——酸菜鱼

菜谱编号:126-565
广东版——酸菜鱼是【totanncy】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广东版——酸菜鱼”。
广东版——酸菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很多广东人都吃不了辣,但他们又喜欢酸菜鱼、水煮鱼的味道,但是却吃不了,因为在外怎么吃都是非常的辣,一尝试完就是难受,有些好几天都说不了话,没办法,早期广东吃辣的人实在是太少了,就像我家里,除了我是最爱吃辣的,其他人都吃不了辣,吃了辣东西,不知道要连续喝多少天凉茶才舒服。所以他们经常说我是怪人,同是一家人,怎么我就这么能吃辣的,刚毕业时我有一个同事是湖南常德的人回老家给我带了好多当地的辣椒,由于我家人都不吃,我只能做泡椒,偶尔自己吃点,还好我老公的口味跟我比较像,不然我做辣的他也不能吃了,呵呵,这就是臭味相投。

广东的夏天特别的漫长,特别的炎热,夏天很多人都吃不下饭,太热,太难受了,但是又不能吃口味太重的东西,不然会更加的难受,我老公特别严重,从入夏每星期都让我给他做一道酸菜鱼,我做的酸菜鱼是比较广东化的,香而不辣,一般人都能接受这辣,即使不吃辣的也能吃,这是我家老公最爱吃的。

广东版——酸菜鱼主厨:totanncy

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
酸菜:200克鱼:500
干椒:12个花椒:适量
蛋白:1个--
辅助料用量
姜:适量盐:适量
酱油:适量料酒:适量

广东版——酸菜鱼的做法步骤

第二步:锅烧红,加入适量的油,倒入干椒和花椒,她至浓浓的香味;

广东版——酸菜鱼做法第二步骤

第六步:煮开后,倒入汤锅,大火继续煮,煮15分钟;

广东版——酸菜鱼做法第六步骤

第七步:煮汤時可以处理鱼,加入适量的调味料和鸡蛋白,拌均匀;

广东版——酸菜鱼做法第七步骤

第三步:加入酸菜,继续翻她;

广东版——酸菜鱼做法第三步骤

第八步:15分钟后加入鱼,继续大火煮,煮3-5分钟关火。

广东版——酸菜鱼做法第八步骤

第一步:先把所需要的材料准备好,备用;

广东版——酸菜鱼做法第一步骤

第五步:锅加入适量的水,水抹过酸菜面,大火煮开;

广东版——酸菜鱼做法第五步骤

第四步:她至酸菜转色,加入调酒及其他调味料,她2分钟;

广东版——酸菜鱼做法第四步骤
广东版——酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明:

注:如果买的鱼有鱼头,鱼头要提前放进,不然不熟,如果全部是鱼肉,即么大火煮开3-5分钟即可。

菜谱标签:热菜家常菜粤菜
相关食材:酸菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的广东版——酸菜鱼。

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