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鲍鱼捞饭——海鲜丰收季

菜谱编号:127-140
鲍鱼捞饭——海鲜丰收季是【丽制美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲍鱼捞饭——海鲜丰收季”。
鲍鱼捞饭——海鲜丰收季

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海鲜大量上市了,早晨市场里到处是新鲜的:墨黑的海胆、活蹦乱跳的大虾、横行霸道的飞蟹、鲍鱼……吃点啥好呢?蟹子真的是顶盖肥啊,不过儿子不喜欢,他闲麻烦,每次只吃蟹盖。看到鲍鱼了,儿子超级喜欢吃宜家的鲍鱼捞饭,不过那怎么也得两份才能勉强填饱肚子。今天还是自己来一份鲍鱼捞饭吧。

看看今年的海鲜,真是大丰收啊。

鲍鱼捞饭——海鲜丰收季主厨:丽制美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲍鱼:适量--
辅助料用量
西兰花:适量枸杞子:适量
胡萝卜:适量--
调味料用量
盐:适量一品鲜:适量
调味料:适量--

鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤

  • 第三步:把鲍鱼壳要用小刷子刷净。
  • 第十步:鲍鱼蒸好了,为了更加入味,我切了十字小花刀。
  • 第十六步:米饭盛入盘中。
  • 第六步:把鲍鱼壳和鲍鱼内脏入一个小锅中,加入适量,煮开后,再煮10分钟左右。
  • 第十一步:胡萝卜切成小花,焯水备用。
  • 第十二步:西兰花洗干净,焯水备用。
  • 第十五步:烧开后,把鲍鱼、西兰花、胡萝卜放入,再烧2分钟左右入味,关火。
  • 第十三步:锅中加入少许油,加入蒜片爆香。
  • 第一步:枸杞子洗干净,泡水备用。
  • 第八步:鲍鱼壳和内脏煮好了,关火。煮汤汁的时候,同时蒸鲍鱼肉,节省时间啊。
  • 第四步:干净的鲍鱼壳,竟然很美丽。
  • 第十四步:滴入几滴一品鲜,倒入鲍鱼汁,加少许盐和调料。
  • 第十八步:开饭啦……
  • 第十七步:摆上鲍鱼、西兰花、枸杞子、胡萝卜。
  • 第五步:鲍鱼肉用勺子从壳中剔出。
  • 第九步:把鲍鱼壳捞出备用,内脏扔掉,过筛一次,这就是鲍鱼汁了,备用。
  • 第七步:鲍鱼入盘,锅中加水大火烧开后,把鲍鱼入蒸锅中蒸6分钟。
  • 第二步:鲍鱼洗干净。
  • 鲍鱼捞饭——海鲜丰收季做法技巧/窍门/补充说明:

    1、关于蔬菜搭配,自己家里做依据个人喜好随意添加,摆出喜欢的造型。
    2、关于鲍鱼汁,有出售的鲍鱼汁,但是建议自己煮鲍鱼汁,更放心。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鲍鱼

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