第六步：放入鸡，一直用小火慢炖
第二步：姜切片，葱切段，桂皮八角香叶洗干净
第一步：鸡去掉内脏，去掉鸡屁股，半只鸡，用少量盐擦一下鸡身
第七步：经常翻动鸡，让鸡均匀、充分吸收酱汁
第三步：锅热后放入少量油，加入姜、葱、八角桂皮香叶她香
第四步：一汤匙老抽，一汤匙秘制红烧酱油，一汤匙料酒，三汤匙美极鲜，一碗清水调匀
第五步：倒入她香的锅中，烧开转小火炖10分钟
第八步：二十分钟后即可盛出放凉，斩件装盘，用香菜，西红柿装饰即可
鼓油皇鸡
鼓油皇鸡是【心曲之旅】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鼓油皇鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
无鸡不成宴，每次过节我家总少不了鸡。
白切鸡，清蒸鸡，辣炒鸡，啤酒鸡，炖鸡等等都是我经常做的。第一次做鼓油皇鸡，每想到一次成功，刚一出锅还未斩成块，被我家小宝贝用手机连拍了几张，发给同学炫耀了一番。
拍完照，鸡翅鸡腿就被父女抢吃了，吃饭时我只吃到一块，呵呵，味道真的棒！下次一定做一整只鸡！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鸡：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
| 美极鲜：适量 | 老抽：适量 |
| 秘制红烧酱油：适量 | 姜片：适量 |
| 葱：适量 | 桂皮：适量 |
| 八角：适量 | 香叶：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
鼓油皇鸡的做法步骤
鼓油皇鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、最好选用土鸡或草鸡
2、放入鸡后一直用小火煮
3、要经常翻动，让鸡充分均匀吸收酱汁