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萝卜炖肉

菜谱编号：012-87

萝卜炖肉是【多格的喵喵】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜炖肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一个月前和男朋友搬出学校住，在校外租了个小房子，而且还是那种一室一卫的小间。因为这个原因，没有想过自己开伙做饭的。总是觉得房子太小如果做饭的话肯定满房子都是油烟味。╮(╯▽╰)╭~~不过搬出来的一个月下来，总在外面吃饭有点吃不消了。一顿下来差不多20多。不算早餐，一天下馆子都差不多要50块钱。逢节假日还出去吃火锅，一顿下来没个一百几十也是不可能的。加上我和男朋友都超级喜欢买零食的。每次去超市都是一百一百的花。钱哗啦啦地没了。基于以上原因，终于在这个周末去超市买了电饭煲和电磁炉（房子小呀。也只能用这些了）。之前一直关注美食天下和菜肴之家。特别关注的是妖哥（纳尼？你不知道妖哥？去百度搜索下吧！），因为他做的菜貌似都很好上手。今天尝试生平的第一道菜——萝卜炖肉。咱的处女菜呀。。。大家捧场和指出不足之处。。

做完了感觉还是可以的，很入味，肉也很酥烂了。萝卜果然比肉还好吃。

萝卜炖肉主厨：多格的喵喵

菜式制作特点
口味：原味	工艺：炖
耗时：三刻钟	难度：普通
菜谱主材料
猪肉：350克	白萝卜：1100克
辅助料用量
蒜苗：两根	大蒜：适量
酱油：适量	蚝油：适量
味精：适量	盐：适量
花椒粉：适量	胡椒粉：适量
郫县豆瓣酱：适量	--

萝卜炖肉的做法步骤

第五步：到这一步有人的做法是倒水进去，让肉敦个十来二十分钟，再讲萝卜放进去，炒至汤汁收干。但是我男朋友说，萝卜是煮的越久越好吃的。所以我到这里就将萝卜倒进刚才第四步的材料当中，翻炒两下，然后就加水没过萝卜和肉。盖上锅盖，大火烧5分钟再转中火炖煮40分钟。

第三步：锅里下少量油，放切成片的三线肉进去煎炸，等三线肉的油炸的差不多了，两边都是金黄色，就可以关火捞起，锅里剩下的有用来炒猪肉的。这步是因为我买的肉比较瘦，没有猪油感觉不香，所以自己叫肉店老板给我送了小块三线肥肉回来榨油的。

第四步：锅里剩下的油再次烧热。放大蒜和八角进去爆香，待香味出来了就放豆瓣酱一起煸炒一会儿，然后倒入切好的肉块，不断翻炒，大概炒五六分钟这样。然后再放进切好的蒜苗段。

第七步：近照一张。。不是很清楚。味道很好的！

第六步：晕，怎么打完这步发送的时候不见了。。掀开锅盖，感觉肉已经酥烂了，萝卜很入味了，就可以开大火收干汤汁了。收汤汁的时候加入适量的盐，味精，耗油和酱油进去调味。加入调料的时候最好一边添加一边试味，就怕太咸了。耗油可以不加的，只是我比较喜欢的调料。所以我添加了。~ 待汤汁收的差不多的时候，撒入胡椒粉和花椒粉。搬炒均匀，即可上盘。嘎嘎~~~完成了。味道很不错很不错哦，很下饭呢~ 照片拍的不好。用手机拍的，没有闪光灯。。今天下雨了。没什么阳光，所以很暗。开吃啦~

第二步：猪肉放进烧开的水里煮一下，出血水？不用太久，到猪肉泛白就好。大概两分钟吧。然后把水倒掉，洗净猪肉。

第一步：洗净材料。猪肉成1·5厘米宽，3厘米长的条状（我自己比较喜欢这个切- -。），萝卜切块，大蒜切小块，蒜苗切段。切好的材料放一边备用。

相关食材：萝卜

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