豆豉炒腊肉丁
豆豉炒腊肉丁是【满唐羽舞】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉炒腊肉丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
豆豉营养分析:
豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。
1·豆豉中含有很高的豆激酶;
2·豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;
3·豆豉还可以解诸药毒、食毒。
豆豉适合人群:一般人群均可食用,尤其适合血栓患者。
豆豉食疗作用:豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;
有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;
可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
豆豉做法指导:豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后,放进陶瓷器内发酵制成。
功效作用
功效作用方面,具有和胃、除烦、祛寒的功效,并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
腊肉:250克 | 湖南豆豉:100克 |
辅助料用量 | |
青鲜辣椒:4个 | 小干辣椒:2个 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | 白糖:适量 |
红鲜辣椒:适量 | -- |
豆豉炒腊肉丁的做法步骤
豆豉炒腊肉丁做法技巧/窍门/补充说明:
泡制豆豉、蒸制腊肉都要软,不然影响口感。也可在炒豆豉腊肉时加适量水,炒制时间长些。另外出锅前,适腊肉咸度和个人口味放盐。
答配菜谱:腊肉与豆豉的做法