天冷了，来碗御寒暖身菜---羊肉煲
天冷了，来碗御寒暖身菜---羊肉煲是【风铃子】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天冷了，来碗御寒暖身菜---羊肉煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
走在路上，扑面而来的是阵阵寒风，漫卷起来的是片片枯叶，清廋流年，冬天就在一阵风中赫然来了。当走进寒风瑟瑟，总想拾一缕阳光，给自己，来温暖这个凉薄的冬。
冬天，天黑得总是很快。短的永远是在消逝的时光，而长的却是心中珍藏的记忆。这个冬天，却让我们拥有，伸手握住的融融温暖。
盘点岁月，总是于不经意间，收获一份暖暖的快乐和深深的感动。
“冬至吃羊肉，暖和一冬天“。在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效。随着气温下降，人们将性质温热的羊肉作为冬季进补的首选。人们冬令时节餐桌上常见的美味佳肴。
羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时地吃些羊肉就会感到暖和，可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。
羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质和抗疾病能力。（摘自网络）
每年冬天我都会炖几回羊肉，羊肉特别鲜美好吃。当一锅热气腾腾的红烧羊肉上桌入口时，一种馨香会溢满口腔。
羊肉最好是连皮带骨一起煲。羊皮的胶质与羊骨的香混合，味道特别的好，肉烂软香，汤鲜味醇，风味独特，深受食客的喜欢。
红烧羊肉煲很简单，功夫在慢炖上。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊排：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白萝卜：一个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 大蒜：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 冰糖：适量 |
| 茴香：适量 | 香叶：适量 |
天冷了，来碗御寒暖身菜---羊肉煲的做法步骤
天冷了，来碗御寒暖身菜---羊肉煲做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
1·羊肉煮至软烂，挂糊后不宜久煮，以免脱糊。
2水要一次加足，中途不加水。
3·喜欢汤汁的话，用羊肉汁下面条，一样好吃。
选羊肉小窍门：
选羊肉，最好选带皮的山羊肉，膻味较小，湖羊肉会膻味稍重点。选带皮羊排或者羊腿部位，带皮的羊肉营养更好。要挑选色泽淡红、触摸有弹性的羊肉，这样的羊肉比较新鲜
菜谱标签：热菜
相关食材：羊肉