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手撕茄子——附带花椒油做法

菜谱编号：132-323

手撕茄子——附带花椒油做法是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕茄子——附带花椒油做法”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近很忙，还在回家的路上，天就黑了。想吃的营养一点，又不想在外面吃，所以我通常都是炒锅里弄一个荤菜，蒸锅里面弄一个素菜。也因此，我爱上了手撕这种做法。

手撕茄子——附带花椒油做法主厨：零零落落2011

菜式制作特点
口味：清淡	工艺：蒸
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
茄子：一条	--
辅助料用量
姜末：适量	蒜末：适量
葱花：适量	生抽：适量
香醋：适量	香油：适量
盐：适量	鸡精：适量
红泡椒：适量	花椒：适量
植物油：适量	--

手撕茄子——附带花椒油做法的做法步骤

第一步：茄子去皮，切成条。上锅蒸熟。

第三步：将姜蒜汁泼到撕好的茄子上，撒上葱花、泡椒碎即可。（我买这个辣椒太辣了，不敢切碎了，它是拿来装饰的，可不敢吃啊o(╯□╰)o）

第二步：生抽、香醋、香油、盐、鸡精调成汁备用。如果有花椒油，就放点花椒油。我家正好把花椒油吃完了，就自己做吧。【花椒油做法：起油锅，油6成熟时，把花椒放进去，中小火炸香后，花椒去掉不要。剩下的油就是花椒油了。】做好的花椒油，趁热泼进姜蒜末里，将刚刚调好的汁一并放进姜蒜末里。（PS：最近手机抽风了，我拍了很多步骤，结果回到图库里查看时，图片都花了。拷贝到电脑上，就直接说图片文件损坏，什么都看不到。抓狂中···）

菜谱标签：家常菜凉菜

相关食材：茄子花椒花椒油

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