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巧克力慕斯蛋糕

菜谱编号:134-267
巧克力慕斯蛋糕是【翔九天】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力慕斯蛋糕”。
巧克力慕斯蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2枚白砂糖:60克
全效面粉:50克杏仁粉:10克
可可粉:5克橄榄油:10克
辅助料用量
牛奶:125ML蛋黄:1个
白砂糖:15克吉利丁片:4克
巧克力:80克搅打奶油:100克
调味料用量
可可粉:6克开水:60克
银色糖豆:适量--

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

第九步:加入巧克力→搅拌至完全融化·

巧克力慕斯蛋糕做法第九步骤

第十四步:入冰箱冷藏至慕斯糊凝固→取出脱模→以银色糖豆装饰表面·

巧克力慕斯蛋糕做法第十四步骤

第四步:烤箱预热至170°C→入中层→25分钟→取出冷却至室温→脱模·

巧克力慕斯蛋糕做法第四步骤

第六步:B料混合拌匀→均匀涂抹在蛋糕表面→放入冰箱冷冻室·

巧克力慕斯蛋糕做法第六步骤

第五步:削去顶端凸起部分→剩余蛋糕体平切成厚度相等的两片·

巧克力慕斯蛋糕做法第五步骤

第二步:筛入A料中的粉类→入橄榄油→拌匀成面糊·

巧克力慕斯蛋糕做法第二步骤

第七步:加热C料中的牛奶至80°C→C料中的蛋黄和白砂糖搅打至颜色发白→倒入牛奶中混合拌匀·

巧克力慕斯蛋糕做法第七步骤

第三步:倒入模具中→在桌子上顿几下→震出内部大气泡·

巧克力慕斯蛋糕做法第三步骤

第十步:C料中的搅打奶油打至硬性发泡→加入步骤9中→拌匀成慕斯糊·

巧克力慕斯蛋糕做法第十步骤

第十一步:取出冷冻室中的蛋糕→一片放入模具底部→倒入一半慕斯糊·

巧克力慕斯蛋糕做法第十一步骤

第十二步:放入另一片蛋糕·

巧克力慕斯蛋糕做法第十二步骤

第十三步:倒入剩余的慕斯糊·

巧克力慕斯蛋糕做法第十三步骤

第一步:A料中的蛋和糖混合搅打→至表面可画出纹路·

巧克力慕斯蛋糕做法第一步骤

第八步:C料中的吉利丁片冷水泡软→略攥干水分→入步骤7→搅拌至完全融化·

巧克力慕斯蛋糕做法第八步骤
菜谱标签:烘焙慕斯
相关食材:巧克力

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力慕斯蛋糕。

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