酸辣藕丁
酸辣藕丁是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣藕丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
藕是进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：1节 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小米辣：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蒜：适量 | 葱：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 白醋：适量 | -- |
酸辣藕丁的做法步骤
酸辣藕丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。
2、炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。
3、莲藕选中间有9个小孔的，皮白、粗壮、带清香，莲藕顶端的“鹦哥头”越小越好。
4、拿莲藕来炒的话，要买中间节头长的莲藕；如是煲汤的话，就要选中间节小的那种。
菜谱标签：热菜
相关食材：藕