第三步：她锅加水倒入少许料酒。
第四步：凉水倒入墨鱼仔，看到墨鱼仔的触手一打卷就捞出来。
第一步：准备原料。
第五步：用老抽，盐，白糖，白酒兑一个汁。
第六步：她锅倒少许油，葱，姜，辣椒她香后先她葱头，青椒。
第二步：墨鱼仔洗净，青椒，葱头切块，葱，姜，辣椒切丝。
第七步：配菜她熟后，倒入墨鱼仔，烹入碗汁，快速翻她均匀即可。
爆炒墨鱼仔
爆炒墨鱼仔是【tgcyy】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒墨鱼仔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。为一个北方人，墨鱼之类的海鲜很少尝试，学着做了一下居然还不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 冰冻墨鱼仔：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱头：适量 | 青椒：适量 |
| 干辣椒：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 食用油：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 白酒：适量 |
| 盐：适量 | 老抽：适量 |
| 白糖：适量 | -- |