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猪皮冻

菜谱编号:135-459
猪皮冻是【fen086】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪皮冻”。
猪皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪皮含有丰富的胶原蛋白,可以补充肌肤养分,可以减少皱纹,令肌肤变得有光滑弹性。猪皮本身的口感也非常的好,QQ的很有韧性。

有报道说食物中的胶原蛋白分子太大,无法被人体肌肤所吸收,再者猪皮上有许多的抗癌物质,能不吃尽量不吃。

我想说的是,中国的食品问题已经让国人练就了一身百毒不侵的体质,就算真的有致癌物质,经过自己清洗和烹饪,应该不至于有太大的问题,毕竟我们也不是顿顿都吃猪皮不是。至于胶原蛋白分子大,呵呵都说了药补不如食补,既然都这么说,试试又何妨。

猪皮冻主厨:fen086

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪皮:适量--
辅助料用量
姜:适量--
调味料用量
香叶:适量桂皮:适量
大料:适量辣椒:适量

猪皮冻的做法步骤

  • 第二步:焯过水的猪皮捞起洗净
  • 第七步:将洗净的猪皮放入高压锅内上汽20分钟即可
  • 第一步:猪皮放入沸水中焯水,时间5分钟左右
  • 第九步:倒扣与砧板上切片装盘
  • 第四步:再次入锅中焯水
  • 第六步:高压锅中放适量的水,加入料酒、生抽、姜片、大料、香叶、桂皮、辣椒和盐
  • 第三步:将猪皮内侧的皮脂刮干净切成小条
  • 第八步:放凉盛出,室温下结冻
  • 第五步:捞出洗净备用
  • 第十步:漂亮吗?晶莹剔透啊
  • 菜谱标签:凉菜
    相关食材:猪皮

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