炖猪蹄
炖猪蹄是【lu-lu_1125】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖猪蹄”。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:适量 | -- |
辅助料用量 | |
八角:适量 | 白芷:适量 |
桂皮:适量 | 花椒:适量 |
干姜:适量 | 小茴香:适量 |
陈皮:适量 | 桂枝:适量 |
良姜:适量 | 冰糖:适量 |
老抽:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 盐:适量 |
味精:适量 | 料酒:适量 |
炖猪蹄的做法步骤
炖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:
1·要冷水下锅焯猪蹄,要用热水血沫就出不来了。
2·炒糖色用冰糖会显的更红亮,用冰糖炒糖色要最小火慢慢把冰糖熬化再转大火炒至冒泡,泡落放入猪蹄。
3·一定要加温水或者开水,不要加凉水。
4·要小火慢炖。
相关食材:猪蹄