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戚风蛋糕(橄榄油)

菜谱编号：136-829

戚风蛋糕(橄榄油)是【午后小饼干】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕(橄榄油)”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做了好多次戚风这次最成功，不满意的地方就是没长高，这次用了橄榄油，还怕会有怪味道，没想到味道超好，非常柔软。

戚风蛋糕(橄榄油)主厨：午后小饼干

第八步：成品图

第二步：准备蛋黄糊，牛奶，糖，橄榄油搅拌均匀，加入面粉充分搅拌。(每次都搅拌不均，这次直接用手，很均匀(^V^))

第七步：成品图

第三步：接下来的关键就是蛋白了，加入白醋几滴。

第六步：成品图

第四步：打蛋器1档先打散，成很细的泡泡加入1/3糖，继续低速搅打，打蛋器提起蛋白流动呈一条线加入1/3蛋白，换3档搅打，蛋白不在流动提起蛋白弯弯的不往下掉，加入最的糖，继续打蛋白呈短短的尖尖的，蛋白就完成了，烤箱可以预热了170度。

第一步：分蛋^O^/

第五步：先拿1/3的蛋白入蛋黄糊切拌均匀，再倒回蛋白，切拌均匀，倒入8寸模具，入烤箱中层，170度15分钟，140度25分钟。

相关食材：橄榄油

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