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橄榄油面包

菜谱编号:215-978
橄榄油面包是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橄榄油面包”。
橄榄油面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。但因价格稍贵,普通百姓不会经常使用。

橄榄油面包主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
面包粉:175克(老面团)奶粉:20克
鸡蛋:1个橄榄油:25克
辅助料用量
白糖:60克酵母粉:2·5克
清水:120克盐:2克
面包粉:60克(主面团)--

橄榄油面包的做法步骤

  • 第六步:盖上保鲜膜,自然饧发。
  • 第十三步:面包坯饧发完成后,刷上蛋液,烤箱预热上火180度,下火165度,预热完成后,面包坯放入烤箱16分钟,表面金黄时,取出晾凉。
  • 第十四步:成品。。我撒了些糖粉在面包的表面。
  • 第十一步:将面团揉成长条形,根据自己的喜欢可长些可短些。
  • 第五步:加入橄榄油,再揉面,将橄榄油完全揉进面团里,面团变得光滑,面团成扩展阶段。
  • 第七步:经过3、4个小时的饧发,面团膨胀至2倍大时,取出排气。
  • 第九步:取一面团擀成椭圆形。
  • 第十二步:将面坯一个压一个的排成三角形,放烤箱里进行发酵,为保证湿度,需要放上一碗热水在烤箱里。
  • 第八步:平均分成6个小面团。盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 第十步:沿长边卷起,若有气泡随时按压排气。
  • 第三步:准备主面团的材料:老面团、橄榄油、鸡蛋(留了一点刷面包表皮)、糖、盐、奶粉、面包粉。
  • 第四步:将老面团、面包粉、鸡蛋、盐、糖、奶粉混合到一起,揉至光滑。
  • 第二步:酵母粉与清水混合均匀,倒入面包粉,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放冷藏室发酵10个小时左右。
  • 第一步:准备老面团:面包粉、酵母粉。
  • 橄榄油面包做法技巧/窍门/补充说明:

    根据面粉的吸水量来决定水的添加量,烤箱各不相同,根据烤箱特性设置烤制温度,面包坯快成熟时,要勤观察,以防烤过。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:面包橄榄油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的橄榄油面包。

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