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椰蓉果酱蛋糕

菜谱编号:141-132
椰蓉果酱蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉果酱蛋糕”。
椰蓉果酱蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直都嫌这蛋糕油太多而没舍得做。当某些人的注意力转向蛋糕的时候,下个狠心来做这满身是油的蛋糕,看看能不能讨喜。一开始只做了两个,预计着自己尝一个。没想到做好的样品放在桌上被发现后,很快只剩下了曾经存在的痕迹。而剩下的蛋糕坯子也被要求尽数完成,自己一口没捞着,就吃了点蛋糕的边角余料。不过这边角余料也是一抓一手油,吃在咱嘴里齁甜齁甜的。君之么,甜大师。。。。

原方的黄油改成了玉米油,反正是要融化的么。而且这天气,化好的黄油很快就凝固了,现化吧,又怕太烫,还不如直接用液体油来得稳妥。木有8寸方烤盘,后来发现9寸派盘好像差不多大小诶。但又担心派盘太浅,蛋糕会长成蘑菇头,灵机一动,用了蛋糕纸围边。事实证明,蛋糕确实会长过派盘,但也并不太多,忽然想或许不用围边也可以?要不,下次试试?

椰蓉果酱蛋糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个低筋粉:60克
椰浆粉:15克水:20毫升
玉米油:50克细砂糖:60克
辅助料用量
椰蓉:适量黄油:100克
糖粉:35克蓝莓果酱:适量

椰蓉果酱蛋糕的做法步骤

  • 第十三步:即刻脱模冷却
  • 第三步:用打蛋器搅打
  • 第十二步:表面金黄,出炉
  • 第十八步:在将其中一片蛋糕表面抹上果酱,合上另一片蛋糕
  • 第二步:鸡蛋磕入大碗,加入白糖
  • 第一步:蛋糕料
  • 第八步:筛入低筋粉
  • 第九步:拌成均匀的面糊
  • 第六步:倒入蛋糊中
  • 第四步:成为浓稠的泡沫,滴落的花纹能保持较长时间不消失
  • 第十九步:在蛋糕外侧抹一层打好的黄油,在椰蓉中滚一圈
  • 第二十步:在顶部挤一圈黄奶油
  • 第十一步:放入烤箱,中层,上下火190度,烤15-20分钟
  • 第十五步:将糖粉倒入软化的黄油中
  • 第十步:倒入模具中,震出大泡
  • 第十四步:准备装饰料
  • 第五步:将水加入椰浆粉中,搅拌至溶化
  • 第十六步:用打蛋器打发
  • 第十七步:用直径4·5厘米的切模将蛋糕切成圆片
  • 第七步:倒入玉米油,翻拌均匀
  • 第二十一步:中间再放上果酱,完成
  • 椰蓉果酱蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    没有椰浆粉,可以用35克椰浆或椰奶替代椰浆粉和水。什么也没有,也可以用牛奶或水,只不过就没有椰香味了。

    相关食材:果酱椰蓉

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