第五步：用炸制过蒜的油煎鱼，将鱼两面煎成金黄色为好、鱼煎好后，将炸制好的大蒜放入锅中
第一步：主料：米鱼1条、大蒜300克副料：葱、姜、红椒调料：红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒
第二步：米鱼去除内脏洗净，在鱼身两面斜着划花刀
第七步：水开后转中火炖制30分钟即可
第三步：锅中做油，油温5成热時，将大蒜放入锅中炸制
第八步：将鱼取出盛盘，将锅中的汤汁大火收浓后淋入鱼身上，撒上葱丝即可
第四步：炸制成金黄色捞出备用
第六步：依个人口味，依次加入红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒、冲入开水，水要没过鱼
【金蒜烧米鱼】--蒜香十足的美味鱼
【金蒜烧米鱼】--蒜香十足的美味鱼是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【金蒜烧米鱼】--蒜香十足的美味鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
金蒜就是大蒜通过油炸或煎制后的美味，大蒜在炸制过程中，将蒜臭味及辛辣味带走，留下的是一种特殊的香气，经过炸制大蒜的油充满着蒜香，用蒜油炒菜或凉拌菜味道更是一绝。
米鱼味鲜美，为海产经济鱼类之一，也是经济价值较高的鱼类。米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。米鱼鳔是营养价值最高的，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。
大蒜油炸过后，蒜里的精华都融入到了油里，再用蒜油煎鱼，鱼吸收了大蒜的精华，大蒜再与鱼经过炖制后接纳了鱼的鲜味，可谓是你中有我、我中有你，两者完美结合，绝对会让品尝者吃出惊喜和回味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：神级 |
| 菜谱主材料 | |
| 米鱼：1条 | 大蒜：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 红椒：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 红烧酱油：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | -- |