云南名菜——炸干巴
云南名菜——炸干巴是【迟早早】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“云南名菜——炸干巴”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
云南汉族善制火腿、腊肉，回族则腌得好干巴。干巴是云南独特的食品，将牛干巴（为回族佳肴，以菜黄牛肉腌制风干而成），切薄片，入油炸成，撒花椒、胡椒面而成。或当炸脆时，撤弃余油，以调制奸的糖醋颠炒挂汁，淋花椒、麻油而成。红光油亮，入口酥脆，香味浓郁。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉干巴：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：适量 | 姜：适量 |
| 薄荷：适量 | -- |
云南名菜——炸干巴的做法步骤
云南名菜——炸干巴做法技巧/窍门/补充说明：
薄荷可以炸一下、也可以起锅后洒在上面。
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