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干果面包

菜谱编号:014-840
干果面包是【elmonte】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干果面包”。
干果面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包口感外脆内软,加上丰富的杏仁和核桃,味道香而且很有嚼劲。方子来自君之的葡萄干杏仁面包,我多加了核桃进去,香极了。

干果面包主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
面粉:270克杏仁粉:30克
辅助料用量
鸡蛋:30克酵母:适量
水:130克黄油:100克
葡萄干:100克杏仁:45克
白兰地:适量--
调味料用量
细砂糖:40克肉桂粉:1/2茶匙
盐:1/2茶匙酵母:1/2茶匙
奶粉:15克--

干果面包的做法步骤

  • 第五步:放入预热170c度(我用了320F度烤)的烤箱,烤30分钟至表面上色,拿出来后立即擦上溶化的黄油。
  • 第六步:撒上糖粉即可。
  • 第一步:把杏仁和核桃放入180C度烤箱烤5分钟, 用擀面杖擀碎,把用白兰地泡了一晚的葡萄干放入混匀。
  • 第二步:除黄油,果干外,把材料揉成团,放入软化的黄油,揉至扩展状态,放上果干,揉2-3分钟至果干与面团混合均匀,把面团放在容器里,放在温暖的地方发酵至2倍大。
  • 第三步:按压排气, 分割成2份, 滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第四步:再次滚圆, 放在烤盘里, 进行二次发酵。 (我把它们放入预热35c度的烤箱,烤箱里放上1碗热水,用了40分钟。)二次发酵后,擦上鸡蛋液。
  • 菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:面包

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