魔芋烧鸭块
魔芋烧鸭块是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“魔芋烧鸭块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
魔芋烧鸭是四川地区汉族传统名菜,属于川菜系。是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮,魔芋酥软细腻,鸭肉肥酥,滋味咸中带鲜,辣而有香。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭腿:1只 | -- |
辅助料用量 | |
魔芋:1块 | 香芹:2根 |
调味料用量 | |
花椒:20颗 | 八角:2个 |
香叶:2片 | 葱:1根 |
姜:1小块 | 茶叶:适量 |
盐:适量 | 糖:适量 |
油:适量 | 啤酒:1瓶 |
魔芋烧鸭块的做法步骤
魔芋烧鸭块做法技巧/窍门/补充说明:
魔芋要先用水焯一下。因为魔芋在加工过程中会加入碱,焯水时放茶叶有助于去掉碱味。
相关食材:魔芋