此菜特点；颜色艳丽、蒜香浓郁、口感香滑、咸鲜适口、荤素搭配、营养丰富。
金蒜蚝汁墨鱼仔
金蒜蚝汁墨鱼仔是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金蒜蚝汁墨鱼仔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
现在水产市场上销售的墨鱼仔很多，而且很新鲜，今天就用这墨鱼仔做道菜，叫做“金蒜蚝汁墨鱼仔”。主要用的是大蒜和蚝油来烧这道菜，具体做法如下。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小墨鱼仔：200克 | 红甜椒：50克 |
| 西兰花：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：50克 | 姜末：10克 |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：15克 | 黄酒：10克 |
| 白胡椒粉：少许 | 盐：2克 |
| 鸡粉：2克 | 烹调油：适量 |
金蒜蚝汁墨鱼仔的做法步骤
此菜特点；颜色艳丽、蒜香浓郁、口感香滑、咸鲜适口、荤素搭配、营养丰富。
金蒜蚝汁墨鱼仔做法技巧/窍门/补充说明：
1、炸金蒜时，蒜瓣要凉油下锅，用小火慢炸，使之炸透炸黄。
2、西兰花的茎切不可丢弃，可用作炒菜的配料。
3、下入墨鱼仔后要用旺火快炒，避免出汤，用蚝油可不需勾芡。
4、墨鱼仔还可用韭菜来炒，味道也不错。
相关食材：墨鱼