此菜特点;颜色艳丽、蒜香浓郁、口感香滑、咸鲜适口、荤素搭配、营养丰富。
金蒜蚝汁墨鱼仔
金蒜蚝汁墨鱼仔是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金蒜蚝汁墨鱼仔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
现在水产市场上销售的墨鱼仔很多,而且很新鲜,今天就用这墨鱼仔做道菜,叫做“金蒜蚝汁墨鱼仔”。主要用的是大蒜和蚝油来烧这道菜,具体做法如下。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
小墨鱼仔:200克 | 红甜椒:50克 |
西兰花:150克 | -- |
辅助料用量 | |
大蒜:50克 | 姜末:10克 |
调味料用量 | |
蚝油:15克 | 黄酒:10克 |
白胡椒粉:少许 | 盐:2克 |
鸡粉:2克 | 烹调油:适量 |
金蒜蚝汁墨鱼仔的做法步骤
此菜特点;颜色艳丽、蒜香浓郁、口感香滑、咸鲜适口、荤素搭配、营养丰富。
金蒜蚝汁墨鱼仔做法技巧/窍门/补充说明:
1、炸金蒜时,蒜瓣要凉油下锅,用小火慢炸,使之炸透炸黄。
2、西兰花的茎切不可丢弃,可用作炒菜的配料。
3、下入墨鱼仔后要用旺火快炒,避免出汤,用蚝油可不需勾芡。
4、墨鱼仔还可用韭菜来炒,味道也不错。
相关食材:墨鱼