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【红烧猪蹄】

菜谱编号：159-641

【红烧猪蹄】是【是甜甜呀】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【红烧猪蹄】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天又叫我老公从老家带来两只本地猪蹄。皮厚弹牙的口感，我最爱了。搭配了干香菇，那个美味的哟！

【红烧猪蹄】主厨：是甜甜呀

第四步：开始炒糖色，小火慢慢煮，一定要小火哦，不然容易发苦。溶化后搅一下就别动了，煮至冒白泡即可。

第六步：那步糖冒白泡忘拍照了，接着倒入猪糖开始炒，越炒颜色会越深。然后加入所有香料，炒香。

第二步：干香菇用温水泡发。

第一步：准备好配料。姜切片，干香菇适量，香叶、花椒、八角、冰糖适量。

第三步：泡软后的香菇切小块。

第八步：然后转至电饭煲。开始炖煮1·5-2小时。我是只炖煮1·5小时而已，因为我喜欢比较Q的口感。根据自己喜欢的软硬度炖煮时间适当调整。炖1小时后就调入盐。

第九步：然后再搬到炒锅煮至收汁即可。根据个人喜欢啦，你要是去冷冻，水就不要收太干了。留多点水咯。

第七步：兑开水或热水。盖过猪蹄。加入生抽、老抽。

第五步：猪蹄洗净焯水备着。

相关食材：猪蹄

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