第九步：加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。
第六步：将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸她出香味；
第三步：猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水；
第四步：将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分；
第二步：将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小時出血水；
第五步：热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒她出香味，捞出花椒；
第八步：倒入砂锅中，倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小時；
第一步：佐料准备；
第七步：下猪蹄，煎至表皮金黄；
红烧猪蹄
红烧猪蹄是【january0106】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是家常菜肴，而且是滋补佳品。它里面还有丰富的胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，可以有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 花椒：适量 |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 香叶：适量 | 干辣椒：适量 |
| 蒜：适量 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | 冰糖：适量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |