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卤水豆腐

菜谱编号：164-953

卤水豆腐是【如影随行1974】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤水豆腐”。

卤水豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

某天看到网上吃货自制豆腐，一下子来了兴趣，立马买了模具材料。现在的我，什么东西都想自己做，上瘾了，呵呵。

卤水豆腐主厨：如影随行1974

菜式制作特点
口味：清淡	工艺：煮
耗时：半小时	难度：未知
菜谱主材料
黄豆：500克	--
辅助料用量
盐卤：5克	水：3500克

卤水豆腐的做法步骤

第十步：不错吧。

第七步：将压板放入。

第十一步：中午做了麻婆豆腐，麻辣鲜香。

第三步：盐卤用100克清水化开，慢慢倒入豆浆中，一两分钟后絮状豆腐花儿出现，水越来越清。

第二步：分次用料理机打浆、过滤，倒入大锅烧开，关火凉七八分钟，凉到80度左右。

第一步：黄豆提前一晚用清水泡上。

第八步：上面压一个重物，约15分钟。

第五步：将豆腐花倒入模具。

第六步：将滤布四面包好。

第九步：完成，成品结实，按压有弹性。

第四步：模具铺上滤布。

菜谱标签：老人午餐家常菜朋友聚餐自制食材开胃菜

相关食材：豆腐

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