粉蒸黄鳝鱼（黄刺鱼）
粉蒸黄鳝鱼（黄刺鱼）是【sissi212331】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸黄鳝鱼（黄刺鱼）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是十一时回家妈妈做给我吃的，米粉裹着鱼，让滋味全渗透进鱼肉中，鲜嫩软滑多汁，还带丝酸，配饭，还是下酒，或是妈妈为了让女儿补身体，坐在院子一人吃的独食。都是家的味道，满满的爱。这是道快手菜，也是懒人菜。从准备到做好，手快的人一刻钟即可。这道菜虽然简单，但鱼肉没有经过过多的烹制，所以非常营养，鱼刺很少，适合老人和小孩吃。遇到野生的，不要下饭，直接吃更是一道补菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄鳝鱼：6条 | 米粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：2小勺 | 醋：2大勺 |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒：适量 | 鸡精：适量（可放可不放） |
| 生姜丝：适量 | 大蒜片：适量 |
| 葱花末：适量 | -- |
粉蒸黄鳝鱼（黄刺鱼）的做法步骤
粉蒸黄鳝鱼（黄刺鱼）做法技巧/窍门/补充说明：
1、米粉是自己做的，一般超市菜场均有袋装销售。我家用的是原味的白米粉，还有五香味的。看个人口味选择。
2、每个家的炉子火力不同，所需时间也不同，看鱼蒸好没，鱼眼珠突出来即可。
3、家里买的是野生的黄鳝鱼（黄刺鱼），小小的一条，妈妈蒸了6条，3个人吃；现在超市菜场都是人工饲养的，比较大个，所以根据家人口味选择购买多少。
菜谱标签：热菜
答配菜谱：鳝鱼与黄鳝的做法