当前位置:首页 > 菜谱大全 > 自制辣白菜

自制辣白菜

菜谱编号:169-866
自制辣白菜是【欢心】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制辣白菜”。
自制辣白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸辣可口开胃,辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收

自制辣白菜主厨:欢心

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
白菜:适量--
辅助料用量
红辣椒:适量盐:适量
姜:适量蒜:适量

自制辣白菜的做法步骤

  • 第一步:白菜从根部十字切开分成四份, 再把每一份从根部中间向叶子方向切开, 不要切断 把切好的白菜放在清水中浸泡, 冲洗 沥干水份 放入大盆中(有泡菜缸最好)均匀的撒上盐, 确保每一片叶子都涂抹到 盖上盖子放一天, 把水倒掉再撒少许盐放两天(有石头压会快点)
  • 第三步:白菜里泡出的水不用倒掉(腌制好的辣白菜汤汁可以烧豆腐),用勺子把混合的辣椒料涂抹在每一片叶子上, 调整位置让白菜根泡在水里, 要让每片叶子腌制程度一样, 上盖密封,20天后即可食用
  • 第二步:干辣椒切碎(量多少按自己的承受能力),姜和蒜切成碎末(姜少量蒜三头),混在一起
  • 自制辣白菜做法技巧/窍门/补充说明:

    辣白菜腌制过程中不能沾到油,防止亚硝酸盐中毒请腌制二十天以上再食用

    菜谱标签:开胃菜
    相关食材:白菜辣白菜

    自制辣白菜菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【欢心】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制辣白菜。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜