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蒜油扁豆丝

菜谱编号:172-719
蒜油扁豆丝是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜油扁豆丝”。
蒜油扁豆丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

扁豆的吃法多种多样,特别是拌制,做法简单,按照自己喜欢的口味调制调味料,把扁豆切成自己喜欢的形状焯熟、拌匀即可品味。

蒜油扁豆丝主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
扁豆:500克蒜:1头
辅助料用量
油:适量盐:适量
味精:少许蚝油:适量

蒜油扁豆丝的做法步骤

  • 第九步:将其搅拌均匀备用。
  • 第八步:加入蚝油。
  • 第四步:捞出放入盆中,加适量盐、味精。
  • 第七步:盛入碗中,晾凉。
  • 第三步:锅烧开水,放入几滴油和少量盐。放入扁豆丝。汆烫3分钟左右,将其焯熟。
  • 第一步:主辅料: 宽扁豆、蒜
  • 第二步:摘洗净的扁豆切丝,蒜切粒。
  • 第五步:拌匀后,腌渍10分钟,入底味。
  • 第十步:把腌渍好的扁豆丝,装入盘中,浇入备用的蒜油。即可上桌。
  • 第六步:锅中放油,5成热时,放入蒜粒。小火慢炒,炒至蒜粒微黄。
  • 蒜油扁豆丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、汆烫扁豆丝时,开水中加油和盐,能使扁豆丝色泽亮、绿。
    2、一定要焯熟才可以食用,宁可过火,不能欠火。

    相关食材:扁豆

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