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【番茄配方】树根蛋糕——给新年加点甜蜜味道

菜谱编号:173-471
【番茄配方】树根蛋糕——给新年加点甜蜜味道是【我爱番茄美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【番茄配方】树根蛋糕——给新年加点甜蜜味道”。
【番茄配方】树根蛋糕——给新年加点甜蜜味道

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

关于蛋糕不仅味道要好造型也要夺人眼球,那就尝试做一个树根蛋糕吧。你没看错,真的是可以吃的树根造型的蛋糕哦,加上一些的小插件就很有的气氛啦,快快行动起来吧。

【番茄配方】树根蛋糕——给新年加点甜蜜味道主厨:我爱番茄美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋白:160克细砂糖:70克(蛋白)
低筋面粉:42克黄油:40克
苦甜巧克力:90克(淋面)--
辅助料用量
蛋黄:100克细砂糖:30克(蛋黄)
可可粉:8克淡奶油:90克(淋面)

【番茄配方】树根蛋糕——给新年加点甜蜜味道的做法步骤

  • 第四步:蛋黄全部倒入蛋白中翻拌均匀。
  • 第三步:蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。
  • 第九步:淡奶油加糖打发至湿性发泡。
  • 第十五步:借助叉子刮出木纹。
  • 第十一步:将蛋糕卷起,裹上锡纸呈糖果状,冷藏3小时以上。
  • 第十二步:80g巧克力和80g淡奶油隔水融化,搅匀,冷却即成巧克力甘纳许。
  • 第八步:烤箱170度,中层,上下火,烤20分钟左右,出炉后将模具倒扣到晾网上冷却。
  • 第六步:融化的黄油淋入拌匀。
  • 第十六步:撒上糖粉做雪景,插上圣诞应景的糖偶即成。
  • 第五步:筛入所有粉类,翻拌均匀。
  • 第七步:将拌好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘中,轻震模具消掉气泡。
  • 第十四步:利用抹刀将巧克力甘纳许抹在蛋糕表面。
  • 第十步:给蛋糕片上抹上一层奶油。
  • 第十三步:蛋糕卷揭开锡纸,切去两头,并将其中一头用打发的淡奶油粘上树根做一个小树枝分叉。
  • 第二步:蛋黄加入30g细砂糖,打发至颜色变浅且浓稠。
  • 第一步:黄油隔水融化成液体备用。
  • 相关食材:番茄

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