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梅花

菜谱编号：174-642

梅花是【情一诺】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，作者提供了20张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

古人说，梅具四德，初生蕊为元，开花为亨，结子为利，成熟为贞。后人又有另一种说法，梅花五瓣，是五福的象征，快乐、幸福、长寿、顺利、和平。在民间，将梅花视为传春报喜的吉祥象征，孤独的梅花不与百花争春，独留一分高洁的美。

梅花主厨：情一诺

第五步：将和好的面团上蒸锅10分钟蒸熟

第二步：将紫薯蒸熟，碾成泥

第十九步：用牙签挑出花蕊的样子（用黄色南瓜面团做花的時候，可以用紫色做花蕊）

第十四步：五个花瓣，呈梅花状

第十五步：用厨房剪刀剪出小花瓣

第七步：取蒸好的紫薯面团做成大小均匀的剂子

第四步：同样的方法将南瓜蒸熟、碾成泥、和成面团

第十二步：放在案板上，轻轻压扁

第二十步：如梅花一般的小點心做好了，像不像孤艳中透着无限的幽怨，像不像遗世独立的美人脉脉含愁

第六步：微波2分钟叮熟一些糯米粉，做手粉备用

第十七步：不要扎透，如图

第十六步：用筷子在中心部位扎下去

第一步：准备食材：紫薯、南瓜、糯米粉、豆沙馅、丘比沙拉酱

第十步：一點一點向中间捏合

第三步：将紫薯泥、糯米粉、丘比沙拉酱和成面团

第十三步：用刀压出花纹

第九步：放入豆沙馅

第八步：取一个剂子捏成小碗状

第十八步：用一點南瓜面团填充

第十一步：捏成圆圆的，把封口处朝下

梅花做法技巧/窍门/补充说明：

1、因为加入了沙拉酱，所以凉吃也不会干硬
2、蒸熟之后要注意晾一下再操作，防止烫伤
3、可以按自己的喜好做出任意的花样
4、做造型的时候，可以在手上抹一点香油，好操作。我不喜欢太香，所以没有用。

相关食材：梅花

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