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春天的味道---荠菜水饺

菜谱编号:183-521
春天的味道---荠菜水饺是【雪墨飞扬】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春天的味道---荠菜水饺”。
春天的味道---荠菜水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天山东的温度有点低,下了一场不大不小的春雨,感觉冷飕飕的。上个周末天气很好,带了孩子们去地里挖荠菜,孩子们在地里疯跑,把铲子都丢了。玩够了就回来包了水饺,掺了一点韭菜,真是鲜啊,真真正正的春天的味道。

春天的味道---荠菜水饺主厨:雪墨飞扬

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:200克韭菜:一小把
面粉:500克生抽:2大匙
辅助料用量
荠菜:300克虾皮:少许
植物油:适量香油:适量

春天的味道---荠菜水饺的做法步骤

  • 第九步:用温水和一块稍软的面团醒半小时。
  • 第二步:锅内烧开水,焯一下荠菜。捞出过一下凉水。
  • 第十一步:按照一般程序包好饺子即可。
  • 第十三步:锅内加水大火烧开下入水饺,中间点两次凉水,饺子漂浮即可。
  • 第十二步:看这大饺子。
  • 第八步:加入猪肉馅和适量虾皮,再次拌匀。
  • 第七步:把切好的韭菜和荠菜收入盆中,倒入多一点的植物油拌匀。
  • 第三步:把荠菜攥干水分,用刀剁碎。
  • 第六步:韭菜切小段。
  • 第五步:准备猪肉馅。
  • 第十步:包饺子之前在饺子馅里面加入生抽,香油和适量盐拌匀。
  • 第十四步:成品图,很鲜。
  • 第一步:新鲜的荠菜洗净,摘去干叶。
  • 第四步:韭菜洗净备用。
  • 春天的味道---荠菜水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1·韭菜切完马上加入植物油拌匀,这样用油封住韭菜的截面不容易出水。
    2·包饺子之前再加盐也是防止杀出太多水分。
    3·荠菜吸油,所以要在饺子馅里多加一点食用油,以免口感发干。

    相关食材:荠菜

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