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油焖春笋

菜谱编号：186-376

油焖春笋是【月山清芽】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖春笋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春笋味道淡鲜且营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。春笋高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素，常吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。笋与各种肉菜搭配，既能吸收肉味又不失其原本鲜味。

油焖春笋主厨：月山清芽

第一步：春笋切段剖开焯盐水一分钟，捞起沥干。五花肉冷水下锅，烧开后一分钟捞起，洗净浮沫。葱切末。

第四步：五花肉微微发黄，则倒入春笋翻炒几下加小半碗水，盖上锅盖大火烧开转中火焖一分钟。

第五步：开盖后调入白糖生抽老抽，翻炒上色后加入葱末。

第六步：出锅前调入麻油即可。

第二步：热锅冷油下入姜片、葱白爆香。

第三步：放入五花肉，加料酒翻炒。

菜谱标签：素菜

相关食材：春笋笋

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