酿苦瓜
酿苦瓜是【好恰洋】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
虽然这是一道非常简单的家常菜,但苦瓜的功效是不可小觑的。我的馅料是用的白豆腐和瘦肉,因为苦瓜的药用功效有除邪热、解劳乏、清心明目;白豆腐有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。两者相辅相成,对于实热者而言(其实有豆腐的加入虚火者也是可以享用的),可以加强其清热解毒、除烦之功效。除此之外,苦瓜里含有多种氨基酸和维生素的多种营养素,特别是里面的苦瓜素和多种苦瓜皂苷,现代研究表明对肿瘤和三高症都能起到一定的抑制作用。白豆腐为豆制品,因而含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸。如此结合不仅是荤素搭配、营养丰富,而且能够发挥它们的药用价值。如果这道菜用来降火的话,我建议不要加入太多的调味料,要用最简单的方法烹饪,不然反而会削减它的功效。对于易上火的亲们,应该是不错的选择哦!
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
苦瓜:一根 | 白豆腐:一块 |
猪肉:适量 | 葱花:少许 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 味精:适量 |
老抽:适量 | -- |
酿苦瓜的做法步骤
酿苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:
其实苦瓜最苦的部分就是其中间的瓜瓤及旁边那层柔软的白色部分。如果怕苦的亲,平时做菜的话可以刮的仔细一些,若是想降火的话就建议你不要刮的太仔细了,这里才是降火的关键哦。
相关食材:苦瓜