豆豉清蒸石斑
豆豉清蒸石斑是【coldly】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉清蒸石斑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
从老家带来的唯一一条石斑鱼就这么被我毁了，照片拍得好丑，老头饿了，再不给他端菜去估计就不能愉快得玩耍了，随意拍了几张，渣图凑活着看呗！
石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 石斑鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆豉：适量 | 姜：3片 |
| 大葱：3片 | 盐：适量 |
| 蒸鱼豉油：适量 | 红辣椒：2根 |
| 猪油：适量 | -- |
豆豉清蒸石斑的做法步骤
豆豉清蒸石斑做法技巧/窍门/补充说明：
1：只要鱼是鲜活够新鲜的不需要特别的去腥的，所以我只用了姜片，而不再用胡椒粉料酒；
2：蒸鱼时间不易过长以免鱼肉蒸老了就不好吃了，视鱼的大小蒸的时间大约5-10分钟，再关火虚蒸3-5分钟，我这条鱼大概1-2斤重；
3：加猪油一起蒸鱼会更香哦，不止是蒸石斑，其他鱼都可以。
相关食材：豆豉