豆豉清蒸石斑
豆豉清蒸石斑是【coldly】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉清蒸石斑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
从老家带来的唯一一条石斑鱼就这么被我毁了,照片拍得好丑,老头饿了,再不给他端菜去估计就不能愉快得玩耍了,随意拍了几张,渣图凑活着看呗!
石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。石斑鱼营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四名鱼之一。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
石斑鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
豆豉:适量 | 姜:3片 |
大葱:3片 | 盐:适量 |
蒸鱼豉油:适量 | 红辣椒:2根 |
猪油:适量 | -- |
豆豉清蒸石斑的做法步骤
豆豉清蒸石斑做法技巧/窍门/补充说明:
1:只要鱼是鲜活够新鲜的不需要特别的去腥的,所以我只用了姜片,而不再用胡椒粉料酒;
2:蒸鱼时间不易过长以免鱼肉蒸老了就不好吃了,视鱼的大小蒸的时间大约5-10分钟,再关火虚蒸3-5分钟,我这条鱼大概1-2斤重;
3:加猪油一起蒸鱼会更香哦,不止是蒸石斑,其他鱼都可以。
相关食材:豆豉