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香辣鸡脖

菜谱编号:191-692
香辣鸡脖是【小马私房菜】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸡脖”。
香辣鸡脖
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡脖子:500克--
辅助料用量
菜籽油:适量冰糖:适量
大葱:适量蒜瓣:适量
生姜:适量小米椒:适量
花椒:适量辣椒粉:适量
八角:适量香叶:适量
啤酒:500ML料酒:适量
酱油:适量--

香辣鸡脖的做法步骤

  • 第四步:洗净控水
  • 第九步:煮开加入盐 八角 香叶 花椒 辣椒粉 中火十五分钟
  • 第三步:鸡脖开水下锅 加入生姜 料酒 再次水开后三分钟捞出迅速过冷水
  • 第七步:加入葱姜蒜辣椒大火炒出香味 倒一点酱油
  • 第十一步:成品(汁收的有点干 卖相不太好 不过味道还是很靠谱的)
  • 第五步:热锅冷油 将冰糖炒至冒泡
  • 第六步:放入鸡脖子大火炒至变色
  • 第八步:倒大半瓶啤酒(也可用高汤或直接用水 个人感觉啤酒烧出来味道最好)
  • 第十步:快没烫时加入鸡精大火收汁出锅
  • 第二步:葱辣椒切段 姜蒜切片 备用
  • 第一步:鸡脖泡两小时洗净斩小段
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡脖

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