这是最关键的一步了啊，好不好吃可就看这步了先把切好葱和蒜准备好，把色拉油放入锅内加热（不要太热啊，小心被油烫伤），接下来把干辣椒放入油锅（不喜欢吃辣的朋友可以不放直接往下进行）接着把花椒（10-15粒）放入，再把葱、蒜、芝麻一起放入，这时的油温已经很高了我们现在关火，然后要把酱油、醋、盐（各适量）一起放入油锅（赶快盖锅，以免烫伤），30秒后要把锅里的油料倒入盘里拌匀。
最后在上面少加点香油，喜欢吃香菜的朋友可以把香菜放一些提味。
爽口凉拌速食莜面
爽口凉拌速食莜面是【尝香汇】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽口凉拌速食莜面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大多数人都知道燕麦，但大多北方人把燕麦叫做莜麦。（面粉叫做莜面）
近年来，莜面经加工，可制成麦化罐头、饼干、燕麦片、糕点，食路越来越宽了。莜麦除果腹之外，还有医药保健作用，用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症。莜麦含高蛋白低糖，是糖尿病人的极好食品，脂肪中较多的亚油酸可降低胆固醇在心血管中的积累，隆血脂，对动脉粥样硬化性冠心病、高血压均有疗效。据实验观察：高血脂患者连续3个月，日进食100克燕麦片后，临床可见，胆固醇、β脂蛋白、甘油三脂及体重都明显降低，对于因肝、肾病变、糖尿病等引起的继发性高血脂症也有同样明显疗效。莜面属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，莜面中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莜面：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 青尖椒：适量 | 西红柿：适量 |
| 香菜：适量 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 花椒：适量 | 红辣椒：适量 |
| 色拉油：适量 | 香油：适量 |
| 芝麻：适量 | -- |
爽口凉拌速食莜面的做法步骤
这是最关键的一步了啊，好不好吃可就看这步了先把切好葱和蒜准备好，把色拉油放入锅内加热（不要太热啊，小心被油烫伤），接下来把干辣椒放入油锅（不喜欢吃辣的朋友可以不放直接往下进行）接着把花椒（10-15粒）放入，再把葱、蒜、芝麻一起放入，这时的油温已经很高了我们现在关火，然后要把酱油、醋、盐（各适量）一起放入油锅（赶快盖锅，以免烫伤），30秒后要把锅里的油料倒入盘里拌匀。
最后在上面少加点香油，喜欢吃香菜的朋友可以把香菜放一些提味。
菜谱标签：面条
相关食材：莜面