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爽口莜面

菜谱编号：081-491

爽口莜面是【@七色花】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽口莜面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

爽口莜面主厨：@七色花

第六步：拌匀后即可食用。

第三步：泡软后的莜面。

第一步：莜面打开包装后，泡入温水中，水量以没过莜面为宜，浸泡20-30分钟。（用沸水浸泡30分钟后可直接沥干拌食））

第九步：酸辣的，好开胃。

第八步：拌匀后的莜面，让人食欲大增。

第十步：酸辣的，十分开胃。

第七步：另外一碗用的现成的拌面酱，没加辣椒，配上胡萝卜丝、黄瓜丝，同样美味。

第二步：莜面浸泡时，可以准备其他的配料。胡萝卜切丝入沸水煮2-3分钟，黄瓜切丝，香葱切细段。

第五步：加入自己拌好的辣椒酱（市售瓶装辣椒酱+料酒、醋、糖、鸡精、香菜），再配上胡萝卜丝、黄瓜丝。

第四步：将泡软后的莜面放入沸水中煮1分钟，即可捞出沥干，直接拌食。也可用凉水冲凉后再沥干拌食。（有冰水的话也可冲凉后过一道冰水或冲凉后放入冰箱半小时）。

相关食材：莜面

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