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小炒丝瓜

菜谱编号:196-899
小炒丝瓜是【yxs907】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒丝瓜”。
小炒丝瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

丝瓜含维生素B1、维生素C等,对保护皮肤、消除斑块有益,使皮肤洁白、细腻。丝瓜汁有“美人水”之称,是不可多得的美容佳品。

丝瓜有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。

丝瓜的味道清甜,烹调时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的调料,以免抢味。

丝瓜易发黑,即容易被氧化,所以要快切快炒;也可以在削皮切块后用水淘一下。

小炒丝瓜主厨:yxs907

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
丝瓜:300克--
辅助料用量
葱:10克姜:5克
红椒:20克盐:5克
生抽:10克鸡精:2克

小炒丝瓜的做法步骤

  • 第二步:锅中油烧热,倒入葱姜爆香。(想吃的清淡的话,葱姜也可以不加)
  • 第一步:丝瓜去皮,洗净,切成滚刀块;葱切小段;姜切丝或末(想吃的清淡的话,葱姜也可以不加);红辣椒洗净,切小段(我不喜欢吃辣,所以没加)。
  • 第三步:倒入丝瓜炒匀,稍后加少量清水、红辣椒炒至稍软。加入盐、鸡精拌匀入味,起锅即可。
  • 小炒丝瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、丝瓜炒熟后要立即出锅,否则会出水、变软、发黄,造成色香味变差。

    相关食材:丝瓜

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