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心形红丝绒奶油蛋糕

菜谱编号:200-710
心形红丝绒奶油蛋糕是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心形红丝绒奶油蛋糕”。
心形红丝绒奶油蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为七夕节准备了这样一款非常好吃有漂亮的小蛋糕。愿天下有情人心心相印,美满一生…

心形红丝绒奶油蛋糕主厨:梦悦的小灶炉

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
草鸡蛋:2个细砂糖:40克(鸡蛋中)
红曲粉:4克低筋面粉:40克
黄油:15克牛奶:15克
辅助料用量
淡奶油:100ML细砂糖:20克(奶油中)

心形红丝绒奶油蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:打发至8、9分即可。
  • 第十七步:淡奶油容易融化,请置于冰箱冷藏。
  • 第二步:中低速打至蛋糊发白,提起打蛋器蛋糊滴落不易消失纹路。
  • 第十四步:小蛋糕从中间横向切开,取一片挤上奶油
  • 第五步:分两次将过筛的面粉加入蛋糊中,用刮刀上下翻拌均匀后再分两次加入牛奶黄油混合液,依旧翻拌均匀,小心不要划算防止消泡。
  • 第十一步:淡奶油盆置于冰水中加少许细砂糖打发
  • 第一步:鸡蛋加细砂糖用打蛋器打发至粗泡,滴上几滴柠檬汁。(打蛋的大碗要干净无油。全蛋打发时打蛋盆下再放一个装有40度左右温水的盆,便于打发)
  • 第十六步:洒少许糖粉,放上薄荷叶装饰
  • 第十步:倒出100ml左右淡奶油。另备一只大碗装上冰水
  • 第九步:准备淡奶油。
  • 第十五步:盖上另一片,在中间挤上一个小花
  • 第六步:心形摸具四周涂抹一层黄油防粘
  • 第四步:沉重好红曲粉和低筋粉并过筛两次
  • 第十三步:用裱花袋,装上中号八齿花嘴,装入打发好的淡奶油
  • 第八步:烤好的蛋糕脱模后置于烤网完全冷却
  • 第七步:将蛋糕装7、8分满。预热烤箱,摸具置于烤网上烤箱中层,上下火150度30分钟。
  • 第十八步:成品。
  • 第三步:用打蛋器顺便将融化的黄油与牛奶混合打匀备用。
  • 菜谱标签:烘焙蛋糕
    相关食材:奶油

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