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赤潮隐没划破鸿海鲫尽幽潭说白了就是红烧鲫鱼，哈哈！

菜谱编号：202-785

赤潮隐没划破鸿海鲫尽幽潭说白了就是红烧鲫鱼，哈哈！是【红九儿的厨房】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“赤潮隐没划破鸿海鲫尽幽潭说白了就是红烧鲫鱼，哈哈！”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜，再加上红九九火锅底料的协助，口味香辣可口，营养价值丰富，具有增强抗病能力、明目益智、促进消化、美容抗皱等多重功效。

赤潮隐没划破鸿海鲫尽幽潭说白了就是红烧鲫鱼，哈哈！主厨：红九儿的厨房

第三步：待底料化开后倒入少量的水，让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干；

第四步：收汁后，加入红椒便可装盘；再加些香菜提味。

第一步：洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，先用料酒和少许盐腌制半个小时；小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。

第二步：放油入锅烧热后，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，火调小，倒入红九九火锅底料80g；

赤潮隐没划破鸿海鲫尽幽潭说白了就是红烧鲫鱼，哈哈！做法技巧/窍门/补充说明：

1·在鱼的两侧割上花刀后，可在两侧均匀抹一些盐，稍微做点前期的入味！
2·鲫鱼在煎或炖煮时，手要轻巧一点翻，否则容易将鱼身弄断，鱼皮弄破，影响成菜的外观。
3·装盘后可在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，色泽更鲜亮，还能锁住营养哟！

相关食材：鲫鱼

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