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改良版岐山臊子面

菜谱编号:204-534
改良版岐山臊子面是【心如明镜台mermaid】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改良版岐山臊子面”。
改良版岐山臊子面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从怀孕以后就只想吃面了,各种面食,周末基本所有的时间都被我和老公用来鼓捣吃了,这个面其实放很多调料的,但是孕妇不能吃,所以我们减了八角大料之类的东西,但是做出来味道真心赞,希望大家喜欢

改良版岐山臊子面主厨:心如明镜台mermaid

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1块面粉:250克
黄花菜:20克黑木耳:20克
鸡蛋:3个胡萝卜:1个
老豆腐:1块干辣椒:3勺
花生:3勺核桃仁:3勺
黑芝麻:2勺--
辅助料用量
姜:1段醋:2匙
盐:2勺--

改良版岐山臊子面的做法步骤

  • 第十五步:加入豆腐
  • 第一步:木耳泡发
  • 第十三步:黄花菜下锅煸炒
  • 第十六步:加醋和盐,可以稍微咸一点,因为一会要浇面,水要多些,焖煮十分钟
  • 第八步:做好的油泼辣子超级赞
  • 第十二步:胡萝卜下锅
  • 第十步:肥肉下锅煸出油
  • 第十一步:瘦肉下锅煸炒
  • 第三步:干辣椒花生核桃黑芝麻打碎拌一起
  • 第五步:五花肉切丁,肥肉和瘦肉分开
  • 第二十步:擀好的面,稍微薄些
  • 第四步:木切好的胡萝卜和豆腐
  • 第十四步:加水煮
  • 第二十二步:切好的面条轻轻抖开
  • 第二步:木黄花菜泡发
  • 第七步:辣椒面浇热油
  • 第二十一步:切面条前一定要撒足够的干面粉防止面条粘一起
  • 第十七步:加蛋皮关火
  • 第十九步:和好的面醒半小时
  • 第二十三步:锅里水开后下面,煮到筷子可以轻轻夹断就可以了,关火捞出
  • 第二十四步:最后来张成品,面上浇臊子,一定要臊子汤多些才够香哦,我的辣椒是直接根据个人口味加碗里的
  • 第九步:摊蛋皮
  • 第六步:切好的黄花菜和木耳
  • 第十八步:面的做法,加一个蛋和少许盐和面,面要硬些,防止做面条粘
  • 改良版岐山臊子面做法技巧/窍门/补充说明:

    和面加个蛋和一点盐可以增加面的劲道哦

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的改良版岐山臊子面。

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