第三步：倒入复合酱汁
第一步：排骨清洗浸泡片刻，沥干水，碗中的复合酱汁：洗净捣碎的豆豉，沙茶酱、浓香酱油、盐、白糖
第二步：排骨捞起沥干水，蒜头去皮剁碎，一起放入碗中
第五步：加上淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟以上
第四步：调入少许鸡粉
第六步：蒸锅里放上适量清水烧开，放入排骨
第七步：遮上锅盖，保持大火蒸20分钟即可
豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉汁蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得我学第一道做排骨的菜肴，便是这道豉汁蒸排骨，还是老公手把手教我做的，菜做好后，兴致勃勃的端上餐桌，一试，竟然没有蒸熟，咬不动，第一次学做菜以失败告终，多年以后，老公经常拿它来调侃，昔日蒸排骨都掌握不了火候的人，现在竟然要我来做她的小白鼠O(∩_∩)O~
豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜，主要食材为排骨，菜品肉鲜美而有豉、蒜香味。豉汁蒸排骨制作简单、营养丰富，广受欢迎。尤其是茶楼早市，豉汁蒸排骨上桌率极高。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：400克 | 蒜头：1个 |
| 豆豉：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 浓香酱油：1汤匙 |
| 沙茶酱：1汤匙 | 淀粉：1/2汤匙 |
| 鸡粉：少许 | 白糖：少许 |
豉汁蒸排骨的做法步骤
豉汁蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
腌制好的排骨换一个宽面的的碟子蒸，受热均匀，容易熟透，保持大火蒸20分钟即可，咬下去顺利脱骨，蒸的时间久了排骨吃起来口感不嫩滑。
相关食材：排骨