蒜香安康鱼
蒜香安康鱼是【炜AND兰】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香安康鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
安康鱼在国内市场不太受欢迎，甚至很多人不认识，但国外却非常受欢迎，成为继鳕鱼外很多人的另一鱼类食材，其实安康鱼非常好吃，而且价格不高，经济鱼类，它的皮含有非常高的胶原蛋白，女士们都懂的哦！
韩国人喜欢带皮的安康鱼，而欧洲人却喜欢去皮切块，切断的，我个人就比较喜欢带皮的，不仅可以美容，肉质还非常嫩滑。嘿嘿
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 安康鱼：1250克 | 青蒜：300克 |
| 姜：适量 | 辣椒：15克 |
| 盐：6克 | 红烧酱油：2匙 |
| 蒸鱼鼓油：1匙 | 糖：1/2匙 |
| 料酒：3匙 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒油：1匙 | -- |
蒜香安康鱼的做法步骤
蒜香安康鱼做法技巧/窍门/补充说明：
安康鱼切一定不要客气，切得大块一点，海产品焯水后缩水严重，特别是安康鱼这类含水率高的鱼，当然，这跟鱼的新鲜程度并没有特别大的关系，水分含量高本就是水产品的特性，所以千万别客气，切的大一点。8～10cm一块这样。
鱼不能过度翻炒，因为肉质嫩，碎了不太美观。
相关食材：安康鱼