第一步：准备食材：鸡肝
第三步：准备食材：鸡肝洗净，切片；嫩姜洗净，切片；子弹头辣椒用剪刀剪断；小葱洗净切成3厘米长度的小葱段。
第七步：待翻她至鸡肝变色，放入小葱段，调入盐翻她均匀，出锅~
第五步：油温热后下入姜片和辣椒翻她两三下。
第二步：准备食材：嫩姜、子弹头辣椒，小葱
第六步：下入鸡肝用最大火翻她。
第四步：锅中坐油。
爆炒鸡肝
爆炒鸡肝是【小董妞@厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鸡肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A和B族维生素；同时含有丰富的铁质，是补血食品中最常用的食物。动物肝中富含维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肝：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：适量 | 嫩姜：适量 |
| 子弹头辣椒：适量 | 盐：适量 |