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酸菜鱼

菜谱编号:210-882
酸菜鱼是【阿拉伯博士】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲢鱼:1条酸菜:2棵
辅助料用量
葱:2棵姜:1块
香菜:5棵花椒:20个

酸菜鱼的做法步骤

  • 第七步:再放鱼骨炒
  • 第三步:鱼骨切块备用
  • 第二步:加入盐,黄酒,蛋清、淀粉抓匀腌制半小时
  • 第五步:锅中放油,将葱姜爆香
  • 第十步:汤炖好后,将酸菜和鱼骨盛出
  • 第四步:酸菜买的吉香居的,拆袋就可以
  • 第八步:加水,大火炖10分钟,直到汤成奶白色
  • 第十一步:在汤中下鱼片,动作要快,大火煮3分钟就可以了,倒入酸菜里
  • 第一步:新鲜的大头鲢鱼,去头,去骨,鱼肉用刀片成鱼片
  • 第九步:炖汤的时候准备花椒、辣椒和香菜、葱,由于家中有孩子,所以放了少量的辣椒
  • 第六步:先放酸菜炒出香味
  • 第十三步:最后撒上香菜和香葱
  • 第十二步:起锅将油烧冒烟将花椒和辣椒爆香
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:酸菜

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