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红曲梅花土司

菜谱编号:211-532
红曲梅花土司是【漫解花语】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红曲梅花土司”。
红曲梅花土司
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:240克酵母:4克
细砂糖:35克全蛋:连壳60克
蛋黄:1个黄油:40克
红曲粉:2克--
辅助料用量
牛奶:100克--

红曲梅花土司的做法步骤

  • 第九步:成品图
  • 第七步:将面团放入三能梅花土司模,放在温暖湿润处再次发酵至9分满。烤箱180度预热,中下层烤30分钟左右,烤好后立即脱模。
  • 第八步:成品图
  • 第三步:将两个面团揉圆,松弛15分钟。
  • 第五步:红色面团擀成比白色面团小一圈的面团,放在白色面团上面。
  • 第四步:松弛好的白色面团擀成与模具一般长的长方形面片。
  • 第二步:发酵结束后充分排气,分出其中160克面团加入2克红曲粉揉成一个红色的面团。
  • 第六步:从上向下卷起,尽量卷的紧一些,接口处捏紧。
  • 第一步: 把除了黄油以外的材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机揉成光滑的面团后加入黄油,继续揉至可以拉出薄膜,进行基础发酵,2倍大即可。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:梅花红曲

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