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红曲蛋糕卷

菜谱编号:421-115
红曲蛋糕卷是【逝去的爱情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红曲蛋糕卷”。
红曲蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红曲蛋糕卷,内部组织细腻,口感嫩滑,像棉花的淡奶油做夹心,味道超级不错!我放了10克的糖,甜甜又带一点香味。大热天早餐吃粥太热,吃包子又需要提前起来,来一份蛋糕卷,简单还方便!

红曲蛋糕卷主厨:逝去的爱情

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个玉米油:50克
低粉:90克牛奶:60克
红曲粉:10克奶粉:15克
白糖:10克--
辅助料用量
醋:几滴--

红曲蛋糕卷的做法步骤

  • 第十二步:切成小段。成品图。
  • 第十步:均匀抹入一层,淡奶油。
  • 第八步:取出,冷切脱模。
  • 第四步:蛋白部分分两次加入白糖搅拌至中性发泡,切勿打发过头
  • 第七步:烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊,轻轻震荡一下,烤箱预热,上下火150度烘烤20分钟,
  • 第十一步:卷起来,冰箱冷藏半个小时定型。
  • 第十三步:有没有食欲呀!开吃吧!
  • 第二步:粉类过筛,倒入与牛奶混合搅拌至无颗粒状态面糊
  • 第一步:玉米油,牛奶混合搅拌均匀
  • 第九步:淡奶油打发至十成发。像棉花糖那样。
  • 第五步:蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀
  • 第三步:蛋白部分滴入几滴醋。
  • 第六步:最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈,以免造成消泡,影响口感,细腻润滑。
  • 红曲蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    烘烤的温度和时间依各家烤箱品牌大小所设置,白糖的甜度,完全依个人口味,可以少放,我比较喜欢比较淡淡的味道。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:红曲

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红曲蛋糕卷。

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