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酸菜火锅

菜谱编号：213-958

酸菜火锅是【阿新爱扒虾】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜火锅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最喜欢冬季姥爷的拿手菜，东北特色，酸菜火锅，配着酱油蒜泥腐乳汁和大米干饭，哎呀哎呀，撑爆了~

酸菜火锅主厨：阿新爱扒虾

第五步：蘸酱做好后，将盐、味精、蚝油放入，煮至酸菜熟（胃不好的朋友可以等至软烂）后加入煮好的五花肉，上桌，分盛至电磁炉。

第三步：熬煮五花肉过程中，将酸菜洗净，切丝，再清洗一次，挤干水分。

第一步：提前一天买两块豆腐，切成小块放到冷冻。也可一大块放在室外。五花肉冷水洗净，再用热水（60度）洗二至三遍去血水。

第四步：将锅中煮熟的五花肉捞出，放入酸菜，熬煮。酸菜熬煮过程中，做蘸酱。将一头蒜捣泥，三块豆腐乳，用适量酱油稀释。

第二步：蒸锅加水，放入葱段，姜丝，花椒，大料，将切成片的五花肉放入，熬煮。

酸菜火锅做法技巧/窍门/补充说明：

虾和螃蟹先熬底汤。胃不好的朋友一定煮至酸菜、五花肉软烂再食用。

菜谱标签：热菜

相关食材：酸菜

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