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益气养血姜枣羹

菜谱编号:216-454
益气养血姜枣羹是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“益气养血姜枣羹”。
益气养血姜枣羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

姜枣羹的加强版,只是因为多了包药材:当归、黄芪、党参、白芍。都是补益气血的东西。

东西在手就得用,思来想去还是趁着这冬至的节令,来一个益气养血的姜枣羹算了。没有按通常的方式去熬煮,而是将药材泡透涨发,同姜枣一起用料理机搅打成极细的稠浆,再添水加糖,熬煮至浓稠。如此,吃起来就不会有渣感。

加入药材的姜枣羹,增加了些许药味,但在红枣与红糖的甜味之下,似乎也并不难吃,相反,还有些喜欢这个味道——其中最为明显的,是当归与红枣的味道,当然,吃到嘴里也会感觉有些辣辣的,那是生姜。。。

益气养血姜枣羹主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
党参:20克黄芪:20克
当归:20克白芍:20克
生姜:150克红枣:180克
红糖:150克--
辅助料用量
水:适量--

益气养血姜枣羹的做法步骤

  • 第十四步:置火上,中火加热
  • 第十步:搅打成细腻的稠浆。
  • 第十六步:汤汁浓稠,离火,
  • 第十三步:放入红糖
  • 第四步:倒入大碗,加入清水
  • 第五步:浸泡数小时,至完全涨发
  • 第十一步:倒入锅中
  • 第十二步:加入适量清水
  • 第七步:红枣洗净,去核切丁,
  • 第十五步:沸腾后,转小火煮25-30分钟,并不断搅拌
  • 第十七步:趁热食用
  • 第一步:用料
  • 第三步:控干水分
  • 第二步:将药材用清水漂洗
  • 第九步:加入泡的药材及浸泡水,
  • 第八步:将姜枣倒入料理机,
  • 第六步:生姜洗净,切小块。
  • 益气养血姜枣羹做法技巧/窍门/补充说明:

    所有食材尽量打细,口感更好,
    红糖用量可根据自己口味酌情增减。
    熬煮时需不断搅拌,以防糊锅底。

    相关食材:

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