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[菜谱换礼2] 梅菜笋干扣肉

菜谱编号：021-672

[菜谱换礼2] 梅菜笋干扣肉是【elmonte】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[菜谱换礼2] 梅菜笋干扣肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

去年lg的姐姐来时做了一次梅菜扣肉，相当受欢迎，这次她带来了1包玉兰干笋尖，我刚好买了一块很瘦的五花肉，就做了这个笋干扣肉，真是香啊！

[菜谱换礼2] 梅菜笋干扣肉主厨：elmonte

第十二步：铺上笋干梅菜。（蒜，姜，八角放在上面。）

第七步：利用锅里的余油，把姜蒜和八角爆香。

第三步：笋干泡1个晚上，清洗干净，切小段。

第六步：锅放油烧热，把五花肉的皮煎至起泡泡，然后把其它3面稍煎一下。盛起放凉。（煎的时候要盖上盖子，防止油溅出来。）

第十七步：里面的笋干梅菜也好好吃哦。

第五步：蒜去皮，姜切片备用。

第十四步：蒸好后，把汁倒出来。

第十一步：皮朝下码放在圆碗里。

第十五步：把肉倒扣在碟子里。

第一步：五花肉放入汤锅，放入葱1根，姜片2片，料酒1大匙和适量的水，煮至肉能用筷子轻易扎入。

第十三步：水开后上锅蒸1个小时。

第八步：放入梅菜和笋干炒片刻。

第十六步：倒出的汤汁勾个薄芡，淋在扣肉上即可。

第四步：梅干菜用水泡30分钟，洗干净，切小段。

第九步：倒入老抽，生抽，糖，1大匙料酒和少许水炒一下。（这时候可以试试味道。）

第二步：把肉捞起，乘热涂上老抽，用叉子在肉皮上扎些小孔。

第十步：五花肉放凉后，切成2寸长，1厘米厚的肉块。

相关食材：笋

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