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豆渣蛋糕

菜谱编号:219-849
豆渣蛋糕是【七九星星】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣蛋糕”。
豆渣蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里每次打豆浆,剩下的豆渣都便宜了那些花花们。有句话说得好,所有食物扔掉的下脚料远比我们吃下去的要好。所以赶紧利用起来,这款蛋糕吃着就和普通蛋糕没什么两样,唯一不同的是多了浓浓的豆浆的味道,很香,因为豆渣打得很细,完全吃不出渣渣的感觉。

豆渣蛋糕主厨:七九星星

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:70克鸡蛋:3个
玉米油:15克牛奶:20克
豆渣:70克--
辅助料用量
细砂糖:25克--

豆渣蛋糕的做法步骤

  • 第一步:蛋黄蛋清分离。
  • 第九步:再将拌好的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中,快速上下翻拌均匀。
  • 第五步:称量好低粉,过筛入豆渣蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀,待用。
  • 第六步:蛋清中加入几滴白醋和细砂糖,高速打至粗泡。
  • 第十步:倒入模具中,用刮板将表面刮平。上下火,中层,165度,35分钟。
  • 第四步:加入豆渣,再次搅拌均匀。
  • 第二步:蛋黄中加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 第三步:再加入玉米油,搅拌均匀。
  • 第八步:取1/3蛋白霜加入到面糊中,用橡皮刮刀快速上下翻拌均匀。
  • 第七步:转低速打至硬性发泡状态。
  • 豆渣蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    我这里用的豆渣没有经过挤压,是豆浆机中剩余的,还是比较湿的状态。如果是挤压过水分很少的豆渣,要相应的增加牛奶的量。
    烘烤时间和温度,依照自家烤箱的性能而定,多观察。

    相关食材:豆渣

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