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木耳滑鸡煲仔饭

菜谱编号：220-555

木耳滑鸡煲仔饭是【紫韵千千】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳滑鸡煲仔饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

秋木耳含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷，而且操作简单，快捷。

木耳滑鸡煲仔饭主厨：紫韵千千

第六步：煮至水份开始收干。

第八步：10分钟后鸡肉基本是熟了，这时围着砂锅边倒一圈油，盖锅盖煮3分钟左右。

第九步：闻到饭香味后撒上葱花即可出锅食用。

第四步：净木耳、红枣、姜丝和鸡腿块混合，加入盐、食用油、糖、鸡精、酱油拌匀腌制20分钟。

第二步：秋木耳提前泡8小时，然后洗净。

第五步：大米洗净倒入砂锅加入适量清水，大火煮沸，转小火慢煮。

第三步：鸡腿洗净剁块，红枣切片、姜切成丝。

第一步：准备所需材料。

第七步：加入腌制好的鸡肉，盖上锅盖小火煮10分钟。

木耳滑鸡煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：

煮米饭时开始先用大火煮沸，转小火煮，一定要用小火，以免米饭未熟，先糊掉。在锅边倒一圈油，是为了煮出饭焦。

相关食材：木耳

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