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木耳滑鸡煲仔饭

菜谱编号:220-555
木耳滑鸡煲仔饭是【紫韵千千】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳滑鸡煲仔饭”。
木耳滑鸡煲仔饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋木耳含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷,而且操作简单,快捷。

木耳滑鸡煲仔饭主厨:紫韵千千

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
大米:1碗秋木耳:20克
姜:1块食用油:1小勺
糖:1/2茶匙酱油:1小勺
辅助料用量
鸡腿:1只红枣:5只
小葱:1根盐:1茶匙
鸡精:1/4茶匙--

木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤

  • 第六步:煮至水份开始收干。
  • 第八步:10分钟后鸡肉基本是熟了,这时围着砂锅边倒一圈油,盖锅盖煮3分钟左右。
  • 第九步:闻到饭香味后撒上葱花即可出锅食用。
  • 第四步:净木耳、红枣、姜丝和鸡腿块混合,加入盐、食用油、糖、鸡精、酱油拌匀腌制20分钟。
  • 第二步:秋木耳提前泡8小时,然后洗净。
  • 第五步:大米洗净倒入砂锅加入适量清水,大火煮沸,转小火慢煮。
  • 第三步:鸡腿洗净剁块,红枣切片、姜切成丝。
  • 第一步:准备所需材料。
  • 第七步:加入腌制好的鸡肉,盖上锅盖小火煮10分钟。
  • 木耳滑鸡煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明:

    煮米饭时开始先用大火煮沸,转小火煮,一定要用小火,以免米饭未熟,先糊掉。在锅边倒一圈油,是为了煮出饭焦。

    相关食材:木耳

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